Tempo di dolcezza

Prima di iniziare la dieta post abbuffate, concedetevi un ultimo sfizio: è tempo di Kaiserschmarren!

Iniziate il nuovo anno in dolcezza! Nel nostro hotel a Falzes sappiamo bene quanto è importante concedersi una coccola, ogni tanto, specie se questa coccola è cosparsa di zucchero a velo! Ecco a voi la ricetta tipica del Kaiserschmarren.

Ingredienti
150 g di farina
100 ml di latte
100 ml di panna
6 tuorli
½ bustina di zucchero vanigliato
1 C di rum
6 albumi
1 pizzico di sale
40 g di zucchero
40 g di uva passa
Olio per frigger
Burro per saltare
Zucchero a velo per spolverare

Mescolare farina, latte, panna, tuorli, zucchero vanigliato e rum. Sbattere a parte gli albumi con il sale, montare a neve con lo zucchero e unire al composto. Scaldare l’olio in una padella, versarvi il composto, cospargere di uva passa e far cuocere bene la parte inferiore, poi girare.

Infornare lo Schmarren e cuocerlo per 3-5 minuti a 200 gradi. Spezzettare la pasta con due forchette. Spolverare lo Schmarren con zucchero a velo, aggiungere una noce di burro e saltarlo ancora un po’ in padella in modo che si caramellizzi lo zucchero. Cospargere nuovamente di zucchero a velo e servire.

Buon appetito dal nostro hotel a 4 stelle in Val Pusteria!