Le ricette altoatesine dei giorni di festa
Provate anche voi questi piatti per le occasioni speciali
Ancora oggi il pane dolce di Pasqua e il Zelten natalizio fanno parte dei menu tradizionali altoatesini.
A seconda della stagione, nei giorni di festa e nelle occasioni speciali in Alto Adige si mettono ancora in tavola i piatti della tradizione. Per la maggior parte si tratta di ricette semplici della tradizione contadina, che nel tempo si sono mescolate a prelibatezze d’ispirazione mediterranea grazie alla vicinanza geografica e culturale con le regioni più meridionali. Potrete gustare questo mix di diversità e tradizione nostro hotel in Val Pusteria.
In occasione del Kirchtag (“giorno di festa") si preparano dei dolci fritti: ovunque si diffonde il profumo dei tradizionali Krapfen e Strauben, guarniti con zucchero a velo e accompagnati da marmellata di mirtilli rossi. Sulla tavola apparecchiata di una domenica di primavera, invece, i protagonisti assoluti sono gli asparagi, serviti solitamente con arrosto di agnello oppure con prosciutto cotto pasquale e salsa bolzanina. Un altro piatto tipico della domenica è la deliziosa guancia di manzo brasata con contorno di verdure. A Natale, gli altoatesini amano in particolare i dolci al forno, ad esempio il Zelten, un pane dolce con frutta e canditi o gli Spitzbuben, i tradizionali biscotti di pasta frolla farciti con marmellata.
