Melchermuis

Wir Pusterer lieben gutes Essen. Haben Sie schon mal vom Melchermuis gehört?

Man nehme eine schwere Eisenpfanne und bringe einen Liter Milch, ein Glas Wasser und eine Prise Salz zum Kochen. Bevor das Gemisch zu blubbern beginnt, lasse man siebzig Gramm Mehl einrieseln und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen. Zu guter Letzt nehme man den Topf vom Herd und lasse ein Stückchen Butter auf dem fertigen Melchermuis schmelzen. Und schon ist es fertig, das leckere Südtiroler Bauerngericht! Entstanden ist es höchstwahrscheinlich in Notstandzeiten, als das Essen knapp war und der Hunger groß. Die Zutaten waren auf jedem Hof verfügbar, das Gericht sättigend und gut verdaulich. Der beste Teil? Die Schurre, zweifelsohne. So bezeichnete man die süßliche Kruste, die während des Kochens am Pfannenboden entsteht. Und wie wurde der Melchermuis gegessen? Direkt aus der Pfanne, natürlich. Die bäuerliche Großfamilie versammelte sich am den Tisch und jeder versuchte mit seinem Löffel ein Stück der köstlichen Schurre abzubekommen. Köstlich!
Tipp: Während Ihres Aufenthalts in unserem Hotel am See in Südtirol können Sie das Gericht in den vielen traditionellen Lokalen der Umgebung probieren.