Unser Septemberrezept
Würzige Feigenmarmelade
Die Hauptsaison der Feige ist gekommen und nun ist der perfekte Zeitpunkt gekommen, um den fruchtigen Geschmack zu konservieren.
Endlich ist wieder Hauptsaison für die wunderbar saftige Herbstfrucht Feige. Im Mittelmeerraum beheimatet ist sie das ganze Jahr über erhältlich, schmeckt jetzt im September aber besonders gut. Damit Sie auch in den kalten Monaten etwas von der köstlichen Feige haben, verraten wir vom Green Lake Hotel Weiher Ihnen unser liebstes Feigenrezept.
Sie brauchen:
550g Feigen
1 Stange Zimt
4 Stück Nelken
5 Stück Pfefferkörner
200 ml Rotwein
300 g Gelierzucker 2:1
Zuerst befreien Sie die Feigen von Haut und Stil, Anschließend schneiden Sie sie in kleine Würfel und verrühren Sie mit Wein und Zucker in einem Topf. Die Nelken und Pfefferkörner geben Sie in einem Gewürzei hinzu und legen die Zimtstange in die Fruchtmasse, bevor Sie alles fünf Minuten lang kochen lassen.
Währenddessen sollten Sie immer gut umrühren und eine Gelierprobe machen. Nach Ablauf der Zeit einfach die Gewürze entfernen und in saubere Einmachgläser füllen. Schon ist Ihre herbstliche Marmelade fertig! Besonders gut schmeckt sie uns am eigenen Naturteich in unserem Hotel am See in Südtirol.
